Вы читаете:
#чудоеда: 10 полезных свойств яиц, о которых вы не знали

#чудоеда: 10 полезных свойств яиц, о которых вы не знали

яйца - это чудоеда, которая приносит много пользы
Главная страница » Здоровое питание » #чудоеда: 10 полезных свойств яиц, о которых вы не знали

Яйца — один из самых привычных продуктов в холодильнике. Для них даже полочку специальную придумали. Мы едим их с завидной для остальных продуктов частотой и даже не догадываемся, какую пользу приносят яйца нашему организму. Оказывается, они богаты веществами, большинство из которых редко встречаются не только в других продуктах, но и современном рационе в целом.

Если бы можно было разделить все продукты всего на 2 категории, вне всяких сомнений, яйца — оказались бы в разделе #чудоеда.

Давайте разберемся, благодаря каким полезным для здоровья человека свойствам яйца получили почестное звание #чудопродукта и узнаем побольше о 10 подтвержденных исследованиями полезных свойствах яиц.

Яйца — сверхпитательны

Яйца — одни из самых питательных продуктов на планете. И это не странно, каждое из них, ввиду своего природного предназначения, содержит ударную дозу питательных веществ, достаточную для превращения одной-единственной клетки в полноценного цыпленка.

Одно большое вареное яйцо содержит (% от суточной нормы потребления):

  • Селен: 22%
  • Витамин B2: 15%
  • Витамин B12: 9%
  • Фосфор: 9%
  • Витамин B5: 7%
  • Витамин А: 6%
  • Фолиевая кислота: 5%

Кроме того яйца содержат приличное количество витамина D, витамина E, витамина K, витамина B6, кальция и цинка, а также различные микроэлементы, важные для здоровья.

Пищевая ценность яйца: 77 калорий — 6 граммов белка и 5 граммов полезных жиров, в частности омега-3.

Изучив химический состав яиц, можно сказать, что они в идеальной пропорции содержат понемногу почти всех необходимых человеку питательных веществ.

Цельные яйца являются одними из самых питательных продуктов на планете. Они содержат почти все необходимые вам питательные вещества, обогащены омега-3, витаминами B2, B5, B6, B12, А, D, E, K, фосфор, селен, кальций и цинк.

Высокое содержание холестерина, не повышающее уровень холестерина в крови

То, что вы слышали о яйцах — чистейшая правда. Они содержат много холестерина. Фактически, одно яйцо содержит его в количестве 200-220 мг, что составляет около 2/3 рекомендуемой суточной дозы — 300 мг.

Однако стоит учитывать, что холестерин в рационе не обязательно повышает уровень холестерина в крови.

Как такое возможно? Дело в том, что в течение дня человеческая печень сама по себе вырабатывает большое количество холестерина так что, когда вы увеличиваете потребление холестерина с пищей, ваша печень попросту начинает вырабатывать меньше этого вещества, чтобы выровнять его уровень в организме.

Однако стоит обратить внимание, что реакция на употребление в пищу яиц все-таки варьируется от человека к человеку:

  • у 70% людей употребление яиц — вообще не повышают уровень холестерина
  • в остальных 30% случаев яйца могут незначительно повышать общий холестерин

При этом, людям с определенными генетическими вариациями — наличием гена под названием ApoE4, лучше постараться ограничить или вообще избегать потребления яиц.

Яйца содержат много холестерина. Однако для большинства людей употребление яиц не оказывает отрицательного воздействия на уровень холестерина в крови.

Повышение уровня «хорошего» холестерина

Яйца содержат так называемый HDL (high-density lipoprotein) или липопротеины высокой плотности. Его еще называют «хорошим» холестерином.

Люди с более высоким уровнем HDL обычно менее подвержены сердечным заболеваниям, инсультам и другим проблем со здоровьем.

И яйца — это как раз отличный способ повысить ваш уровень HDL. Согласно исследованиям, употребление двух яиц в день в течение шести недель на 10% увеличивает уровень HDL в организме.

Регулярное потребление яиц приводит к повышению уровня «хорошего» HDL-холестерина, снижая риск многих заболеваний.

Яйца содержат холин — важный нутриент, которого не бывает много

Холин — это питательное вещество, о существовании которого большинство людей даже не подозревает, но это невероятно важное вещество, которое иногда причисляют к витаминам группы B.

Холин задействован в построении клеточных мембран и участвует в производстве сигнальных молекул в головном мозге, а также выполняет множество других важных функций.

Одно яйцо содержит более 100 мг этого очень важного питательного вещества.

Яйца — один из лучших диетических источников холина, питательного вещества, которое невероятно важно, при этом рациону большинства людей его очень не хватает.

Яйца связаны со снижением риска сердечных заболеваний

Хорошо известно, что высокий уровень холестерина связан с повышенным риском сердечных заболеваний.  Однако не всем известно, что «плохой» холестерин в свою очередь делятся на подтипы в зависимости от размера частиц.

Существуют маленькие, плотные частицы холестерина и большие его частицы.

Многие исследования показали, что люди с преимущественно маленькими плотными частицами имеют более высокий риск сердечных заболеваний, чем люди, у которых в основном крупные частицы.

В этой связи хорошая новость. Несмотря на то, что яйца имеют тенденцию к умеренному повышению уровня холестерина у некоторых людей, по данным исследований, они же способствуют выработке и замещению частиц холестерина с маленького плотного типа на большие, что можно считать общим улучшением состояния.

Потребление яиц, судя по всему, изменяет структуру частиц холестерина крови, подменяя маленькие плотные его частицы на большие, что в свою очередь снижает риск сердечных заболеваний.

Яйца содержат лютеин и зеаксантин — антиоксиданты полезны зрения

Одним из неприятных следствий старения является ухудшение зрения. Однако, существует несколько питательных веществ, которые помогают противодействовать части дегенеративных процессов, влияющих на наши глаза.

В частности, это лютеин и зеаксантин — мощные антиоксиданты, способные накапливаться в сетчатке глаза.

Исследования показывают, что потребление достаточного количества этих питательных веществ значительно снижает риск катаракты и дегенерации желтого пятна, двух наиболее распространенных заболеваний глаз.

Яичные желтки содержат большое количество лютеина и зеаксантина.

Согласно (немногочисленным) исследованиям, употребление 1,3 яичных желтка в день в течение 4,5 недель увеличивает уровень лютеина в крови на 28–50% и зеаксантина на 114–142%.

Не лишним будет напомнить, что яйца богаты витамином А, который сам по себе является «профильным» витамином для улучшения зрения.

Антиоксиданты лютеин и зеаксантин очень важны для здоровья глаз и могут помочь предотвратить дегенерацию желтого пятна и катаракту. Яйца — богаты обоими.

Отдельно об омега-3

Не все яйца одинаковы. Их питательный состав варьируется в зависимости от того, как кормили и выращивали кур.

Яйца кур, выращенных на фермах или скармливаемых кормом, обогащенным омега-3, как правило, содержат намного больше омега-3 жирных кислот.

Жирные кислоты омега-3 снижают уровень триглицеридов в крови— известного фактора риска сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что употребление яиц, обогащенных омега-3, является очень эффективным способом снижения уровня триглицеридов в крови.

Употребление всего пяти яиц, обогащенных омега-3, в неделю в течение трех недель, снижает уровень триглицеридов на 16–18%.

Яйца, обогащенные омега-3, могут содержать значительное количество жирных кислот омега-3. Употребление этих яиц в пищу — эффективный способ снизить уровень триглицеридов в крови, а значит — предупредить развитие сердечных заболеваний.

Яйца – источник высококачественного белка, содержащего сбалансированный набор всех необходимых аминокислот

Белки — это основной строительный материал человеческого тела. Из них созданы всевозможные ткани и молекулы, которые служат как структурным, так и функциональным целям.

Достаточное количество белка в рационе — очень важно. При этом, в последние годы ученые задались вопросом о том, что ранее установленные нормы его потребления — не точны и должны быть скорректированы в сторону увеличения.

Читайте также
маленький красивый брикет микрозелени

Яйца — отличный источник белка. В одном большом яйце содержится около шести граммов протеина. Кроме того, они содержат все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении.

Потребление достаточного количества белка может помочь с потерей веса, увеличением мышечной массы, снижением артериального давления и улучшением здоровья костей.

И это лишь некоторые из полезных свойств протеина.

Яйца содержат высококачественный животный белок и все незаменимые аминокислоты, которые нужны человеку.

Яйца не приводят к инсульту и инфаркту, как считали раньше

На протяжении многих десятилетий яйца несправедливо демонизировали, утверждая, что из-за содержащегося в них холестерина, они вредны для сердца.

Многие исследования, опубликованные в последние годы, изучали взаимосвязь между употреблением яиц и риском сердечных заболеваний.

По результатам 17 независимых исследований, в которых приняли участие 263938 человек, не было выявлено связи между потреблением яиц и сердечными заболеваниями или инсультом.

Многие другие исследования пришли к такому же выводу. В группу риска попали только люди с диабетом второго типа. Согласно с некоторыми исследованиями, в случаи употребления яйца, пациенты имеют повышенный риск развития сердечных заболеваний.

С другой стороны, при соблюдении низкоуглеводной диеты, которая на сегодняшний день является лучшей диетой для людей с диабетом, употребление яиц не оказывало негативного влияния.

Существует ряд исследований, опровергающих связь между потреблением яиц и риском развития сердечных заболеваний. При этом некоторые из них свидетельствуют о повышенном риске у людей с диабетом 2 типа.

Яйца — помогают похудеть

Яйца — невероятно сытная пища с высоким содержанием белка, а белок — наиболее насыщающий макроэлементом.

Благодаря этому они имеют высокий индекс сытости — способность продуктов вызывать чувство сытости, снижая последующее потребление калорий.

Кстати, яйца — один из основных продуктов при низкоуглеводной диете.

В одном исследовании, в котором участвовали 30 человек с избыточным весом, употребление яиц на завтрак усиливало чувство сытости и заставляло их автоматически есть меньше калорий в течение следующих 36 часов. В другом — замена завтрака, в состав которого входило значительное количество углеводов, на завтрак из яиц привела к значительной потере веса в течение восьми недель.

Яйца очень насыщают и могут снизить потребление калорий в течение дня. Регулярное употребление яиц может способствовать похуданию.

Подведем итоги

Яйца — практически идеальная #чудоеда, от природы наделенная сбалансированным набором витаминов, минералов и питательных веществ.

Исследования ясно показывают, что употребление до трех яиц в день — совершенно безопасно. При этом, нет никаких доказательств, что даже выход за эти рамки сможет причинить вреда.

Помимо всего прочего, яйца — недорогой, простой в приготовлении продукт. Они легко комбинируются с другими продуктами и подходят для любого приема пищи.

А еще они вкусные.

 


Данный материал является адаптированным переводом статьи издания Healthline. Авторское право на идею и структурные элементы материала принадлежат их правообладателю. Авторское право на данную версию перевода и адаптации — остается за журналом Publichka.

Комментарии: (0)

Оставить комментарий

Все нормально, ваш e-mail не будет опубликован.

Использование любых материалов сайта разрешается при условии ссылки на Publichka.info. Интернет-СМИ должны использовать прямую открытую для поисковых систем гиперссылку. Ссылка должна размещаться в подзаголовке или в первом абзаце материала. Владелец сайта может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов не несет.